ORAC (Oxygen radical absorbance capacity), vücudumuzda bulunan serbest radikaller olarak adlandırılan ve başta kanser olmak üzere birçok hastalığa yol açan maddelerin, besinler tarafından emilebilme değerini belirten bir ölçektir. Aslında antioksidan değerinin bir göstergesidir. ORAC değeri yüksek olan besinler daha fazla antioksidan özellik göstermektedir. ORAC değeri yüksek, yani antioksidan içeriği yüksek sebze ve meyvelerin tüketimi kansere karşı koruyucudur, damar sağlığını korur ve yaşlanmayı geciktirmektedir.
Bitkiler güneşin zararlı etkilerinden korunmak için pigmentlerini artırarak kendilerini korumaktadırlar. Bu nedenle bir sebze ve meyvenin rengi ne kadar koyu ise o kadar fazla antioksidan özellik gösteriyor demektir. Çünkü bitkilerin asıl antioksidan özellikleri pigment kısmında bulunmaktadır.
Uzman Diyetisyen Hilal Konak eşliğinde size özel ön görüşme fırsatından faydalanarak randevunuzu almak için hemen tıklayın!
ORAC değeri için yapılan çalışmalarda her bireyin bir gün içerisinde 3000 ORAC birimi alması gerektiği belirtilmiştir. Maksimum koruma sağlamak için ise 5000 ORAC biriminin alınması belirtilmiştir.
ORAC Birimi En Yüksek Sebze Ve Meyveler Nelerdir ?
| Meyveler | Porsiyon | ORAC değeri |
| Aronia | 100 gr | 14990 |
| Kuru erik | 1 kupa | 14582 |
| Cranberry | 1 kupa | 9584 |
| Yaban mersini | 1 kupa | 9019 |
| Böğürtlen | 1 kupa | 7701 |
| Ahududu | 1 kupa | 6058 |
| Çilek | 1 kupa | 5930 |
| Kırmızı elma | 1 adet | 5900 |
| Yeşil elma | 1 adet | 5381 |
| Kiraz | 1 kupa | 4873 |
| Mürdüm erik | 1 adet | 4844 |
| Nar | 100 gr | 2860 |
| Sebzeler | Porsiyon | ORAC değeri |
| Barbunya | 1/2 kupa | 13727 |
| Kuru fasulye | 1/2 kupa | 13259 |
| Enginar | 1 kupa pişmiş | 7904 |
Bu sebzelerin dışında sarımsak (1939), lahana (1770), ıspanak çiğ (1260), ıspanak pişmiş (909), brokoli (890), pancar (841) da ORAC değeri yüksek sebzelerdir.
Her gün tüketeceğiniz 2-3 porsiyon meyve ve her öğünde tüketeceğiniz salata ve sebzelerle almış olduğunuz ORAC değerini yükseltebilirsiniz. Tekdüze bir beslenme programı uygulamak yerine beslenmenizde çeşitlilik sağladığınızda tüm bu besinlerden yararlanmış olursunuz. Mutlaka bir beslenme ve diyet uzmanına danışarak size en uygun, antioksidan içeriği yüksek bir beslenme programı uygulamalısınız.
Hemen Online Diyete Başla!
Sağlıklı bir yaşam sürdürebilmeniz için verilen tüm danışmanlık hizmetlerden online olarak da yararlanabilirsiniz. Yoğun iş hayatı, okul temposu, İstanbul dışında yaşamanız ya da zaman kısıtlılığı gibi nedenlerle danışmanlık merkezinize gelemiyorum diyorsanız online danışmanlık hizmeti sizin için oldukça idealdir.
